MENU SAINT-SYLVESTRE  31-12-2018  à  95 €

-  COUPE DE CHAMPAGNE et ses amuses bouche

-  TRILOGIE D'HUÎTRES; 3 fines de claire n°2 Marennes d'Oleron,3 speciales n°2 Arcachon, 3 Gillardeau n°3

ou TERRINE DE FOIE GRAS mi-cuit et son pain grillé

-   HOMARD GRILLE à la plancha

ou FILET DE BOEUF SAUCE FOIE GRAS flan de légumes et gratin de pommes de terre aux truffes

- SORBET POMME VERTE, liqueur de manzana

- ENTREMETS AUX CHOCOLAT ,crème anglaise au piment d'espelette

ou BAVAROIS AUX FRUITS DE LA PASSION , coulis de framboise

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PARILLADA DE CRUSTACES ( chaud )    46 €
1/2 Homard,  2 Gambas, 2 Langoustines

PLATEAU LE MAREYEUR     48 €
1/2 Tourteau,  6 Huîtres Marennes Oléron, 4 Palourdes, , 10 Crevettes Roses, Bulots, Bigorneaux, 2 Langoustines

PLATEAU LE ROYAL     58 €
1/2 Homard, 1/2 Tourteau, 6 Huîtres Marennes Oléron, 4 Palourdes, 10 Crevettes Roses,Bulots, Bigorneaux, 2 Langoustines

TRILOGIE D'HUîTRES    26 €
3 Huîtres Marennes Fine de claire Oléron n°2, 3 huîtres Speciale Arcachon n°2, 3 Guillardeau n°3

Huîtres                                                          Les 6                      Les 12
Fine de claire Marennes Oléron n°2            14 €                        26 €
Speciale Arcachon n°2                                   20 €                        38 €
Guillardeau n°3                                                22 €                        40 €  

Langoustines                                                   22 €                        38 €

Bouquet de Crevettes roses    14 €
Assiettes Bulots    11 €
Assiettes de Bigorneaux    9 €

CRUSTACÉS GILLES A LA PLANCHA OU MAYONNAISE

Homard entier                      48 €              1/2 Homard                 28 €
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Langouste royale entière    75 €              1/2 Langouste            42 €
sur réservation                                             sur reservation